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大橄榄油的功能，那只是人为造就的神话。　　误区2：水果和蔬菜里面没有脂肪任何水果和蔬菜里面都含有脂肪，只是脂肪含量不同或者相对比较低而已。例如，100克蓝莓里含有脂肪1克；100克草莓里含有脂肪0.4克；而香蕉里面更少，只有0.2克，似乎可

使肚子不容易饥饿而减少吃零食的机会，并具有提高胡萝卜素吸收率的效果。 吃够白鱼、红肉、豆制品 低热量且高质量的蛋白质一定要多加摄取，代表食品则有白色的鱼、红色的肉类、豆类及豆类制品、乳制品等。女性一天所必须的蛋白质为60克。 专家提示：蛋白

重量下降了52%；饲喂绿菜花粉降低癌细胞重量的效果是42%，番茄粉是34%，而饲喂提取出来的番茄红素，仅能使癌细胞重量降低7%。 实验告诉我们，蔬菜当中的多种成分都对健康有益，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多。各种健康成分

思。大多数男性要是出现缺铁性贫血，体内将可能隐藏着内脏慢性失血或造血障碍的隐患。若不寻找缺铁的原因而盲目补铁，将会延误诊治时机。 二、增加抗氧化剂的摄入 抗氧化剂特别是维生素E，能阻止自由基损伤血管壁，从而预防胆固醇堵塞，有助于对抗冠心病。

蛋白质发挥作用。如果这些还不够的话，根据《癌症学》杂志的研究，橄榄油还能阻止受损的DNA发生癌变。 研究者爱德华博士表示，每个人每天最好摄入50毫升或者10汤匙的高品质初榨橄榄油，长期坚持就能收到防癌效果。 据悉，乳腺癌已经成为英国最常见的

r R. Miller III博士及其同事对20项随机化试验的资料进行了荟萃分析，这些试验都研究了补镁对血压的作用效果。这些研究中有6项包括正常血压人群，其余几项则包括高血压病人。荟萃分析共含有1220例病人的资料。每天镁的剂量为10到40

的一半。因深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜富含胡萝卜素特别是β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源，此外，深色蔬菜还含有其它多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等以及芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味

面胶原蛋白的补充起着补钙同样重要的作用。王院士指出，骨骼好比房子，钙就是沙子，复合骨胶原就是钢筋和水泥，没有复合骨胶原这个网架和黏合剂，人的骨骼大厦就无法建造起来。北京医院骨科主任张华俦认为，骨胶原的重要组成部分就是胶原蛋白。中老年人可以适

，那么他很快会饥饿，身体会需求更多的能量来补充损失，这时大吃一顿，结果会适得其反。脂肪对人体有益处吗？对。天然的脂肪利于脂溶性维生素的吸收，对健康大有裨益。每天吃5份果蔬就能减肥吗？错。实际上，这只是1991年25个美国果蔬公司在市场营销中

两下，里面有痰，这个也是吃肉吃多了的一种表现。 美国康乃尔大学康贝尔教授经过多年的研究认为，人类天生是食素的，所以我们应尽量以素食为主。他在20世纪80年代做了个统计跟调查，建议美国人要向20世纪80年代以前的中国人学习，学习中国人的饮食结

摄入主食。 早餐所供给的热量占全天的30%，这个主要是靠主食来提供的。缺少碳水化合物主食，可能造成营养不良。要进食一些淀粉类食物，谷类食品吸收后能很快分解成葡萄糖，纠正睡眠后的低血糖现象。但谷类食品消化快，2-3小时之后就会有饥饿感，因此，

。天津营养学会理事长付金如表示，2230毫克的钠大致相当于5.6克的食盐。中国营养学会建议，成年人每天摄入食盐不要超过6克。而如果吃下3块这样的午餐肉，该日的盐摄入就很容易超标。长期盐摄入超标会增加人们患高血压、心脑血管疾病的风险，对高血压

。我们对维生素研究的越深入，我们对它的理解也随之加深。它在保护我们身体健康方面做出的贡献实在是很多很重要。同时他也提到，现实中最理想的维生素C摄入量应该比平时每日推荐的量要多一些。每日摄入多少维生素C合适呢?在这项研究中，研究人员发现，每日

低近18%，而每天摄取2块豆腐干的量最为合适，食用过量反而会造成植物蛋白摄入过量，对身体不利。 营养专家认为，平均每天摄入40克左右干黄豆最健康，折合成最常吃的豆腐干则为120克（约2块左右）。 豆腐干作为黄豆类食品中的代表性食物，含有的重

长葛可佑教授表示，粗粮也叫杂粮，是相对于细粮（大米、面）而言的。粗粮包括谷类食物和杂豆等，其中谷类食物中以全谷食物为好。全谷食物必须由谷物的胚乳、麸皮和胚芽三种成分组成，如果只有其中一种，就不是真正的全谷、全麦食物。 葛可佑称，《中国居民