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中获取。维持人体正常所需的亚油酸量，可有效预防心血管疾病。腰果的果肉脆嫩多汁，是一种很理想的鲜果。其所含的丰富维生素、钙、磷等矿物质元素有利于防治肠胃病、慢性痢疾等。特别对于中老年人，防治动脉粥样硬化、冠心病等的效果很好。腰果的营养价值丰富

宽胸之功。用于食欲不振，食后腹胀，呕吐，便秘等。 山楂：味酸甘，性微温。有健胃消食，活血化瘀之功。用于小儿消化不良，食积内停。 木瓜：味甘，性平。有健脾胃，助消化之功。用于胃痛，消化不良等。 桃子：味甘酸，性温。有补气生津，活血消积之功。

尽管养胃的办法很多，但常吃开胃消食的神曲不失为一种好办法。 神曲，又名六曲，为辣蓼、青蒿、杏仁等药加工后与面粉或者麸皮混合后发酵而成。本品性温、味甘辛，可以开胃健脾，通畅气机，帮助消化，适用于腹胀、腹痛，食欲不振等症状。根据现代研究，神曲含

需准备陈皮3钱、桂皮2钱、沙朗牛肉1块，生姜丝少许，以及蕃茄酱1大匙、蚝油1大匙、果糖1小匙、黑醋1小匙、黑胡椒粉少许等调味料。做法：取锅放入陈皮、桂皮，再倒入5杯水，用大火烧开后转小火熬10分钟，之后放入牛肉煮5分钟熄火继续闷10分钟，接

为： 双色果汁：剖开西瓜，取出西瓜肉，放入榨汁机里榨汁，然后倒入酒杯里，把苦瓜也炸成汁，加入蜂蜜调匀，把苦瓜末舀出，两种汁混合。 西瓜酪：用中火煮西瓜汁，放入少量琼脂（超市有卖），加热至琼脂融化，按照个人口味放白糖，搅匀后出锅晾凉，放入冰箱

粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味;可以做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。用时应注意两点：1.无论黑胡椒、白胡椒

;蕨根粉”。 “蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝，它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根

味噌汤之于日本，红菜汤之于俄罗斯，是传统饮食中的经典，展现着国家特有的饮食习俗和文化风情。 作为主料的洋葱，享有“蔬菜皇后”的美名，开胃提神、抗菌消炎、降糖降脂，抗氧化防衰老，补充钙质，预防骨质疏松的功效显着。它可以

适当喝点糯米粥。萝卜和鸭肉也是人们熟知的适合秋天吃的食物，有润燥的功效。女性可多吃些百合，能达到润肺养阴的效果。 同样具有养阴润燥功用的食品还包括鱼类、干贝、海带、芹菜、菠菜、芝麻、豆类及奶类。 总体来说，眼下更应注意饮食中食物的多样性，特

mdash;这就需要调料。盐是最早的调料。据史料记载，我国从商代开始就使用盐来调味了。随着时间的发展，人们对调料的要求越来越高，出现了土生土长的八角、花椒、桂 皮、陈皮；随着西方商人传入的辣椒、胡椒、孜然……现在

淋汁好味道 一般来说，老年人的饮食应该少盐少糖。在这样的原则下，做菜时，先以少许的糖和盐调味，然后把调味较重的汤汁淋在菜上，或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取

减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不到补养的目的。那么，夏季哪

楂茶，梨茶等五种常见的开胃茶。 （1）杏茶：杏干、茶叶同泡即成杏茶。常饮可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便。 （2）山楂茶：山楂与茶叶一起泡成。有明显的降胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。还可清淤血、消积食、止腹泻、解毒化痰、辅助治疗小儿疝

及多种维生素和钙、铁等矿物质，营养丰富。 水果藕粉 适合年龄：5—10月 制作过程：藕粉50克、应时新鲜水果（桃、苹果、香蕉等均可）75克，清水250克。将藕粉加适量水调匀，水果去皮，切成细小的碎丁。水烧开后倒入调好的藕粉，用微

，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。 蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上