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莴苣：传统观念认为，用卷心莴苣做色拉，会破坏食物的营养成分。 而事实上，卷心莴苣中所含的α-胡萝卜素(极有效的防病抗氧化剂)比其它莴苣和菠菜多得多。 蘑菇： 荷兰最新研究发现，蘑菇经过人体消化后产生的代谢物可以促进免疫系统发挥