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。池鲤鱼青黑鳞，刺硬。泥土味较浓，但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽，肉质细嫩鲜美，是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆

出现因脂肪沉积形成颈动脉硬化斑。这一数字在每日饮茶1～2杯的女性中为42.5%，在每日饮茶3杯以上的女性中为33.7%。 但研究无法解释，为何茶叶在男性身上没有出现类似效应。一种解释是，茶叶或能提供合成雌激素的物质，而雌激素能保护女性远离心

化过程超过异化过程，达到充分的发育。那么，青春期的营养补充应该注意哪几个方面呢？提倡平衡的膳食供给 平衡膳食是指食物种类齐全，数量比例适当，符合人体需要的膳食。提倡膳食平衡的目的是保证青少年达到全面的营养供给量，使摄入的各种营养素均能满足其

人在用紫米做饭时却发现，淘米水会变成紫红色，一些人因此担心自己买了染色的假紫米。对此，朱智伟解释，紫米掉色属于正常现象，这是因为紫米的种皮和糊粉层含有花青素，就是因为花青素的存在，紫米才呈现紫色。在淘米时，花青素溶于水，就让水变色。“脱色在

，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外。现在市面上，主要有南方木耳和北方木耳两大类别。在我国大部分省份都有黑木耳的种植，

，没有显著差异。蛋白质、脂肪含量仅分别下降1.8%和0.7%，而总糖、游离氨基酸的含量则分别上升了0.9%和1.0%。而浸泡与未浸泡的大豆相比，其抗营养因子（即会影响人体对营养物质消化吸收的成分）含量有较大程度下降。浸泡后大豆制作的豆浆中，

有转化为维生素A的β胡萝卜素还具有其他重要生理功能，它具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、肿瘤，以及延缓衰老均有重要意义。换言之，β胡萝卜素不但可以转化为维生素A，还具有维生素A所不具备的抗氧化作用。因此，那些富含&bet

大麦的保健功效是充分肯定的。如《唐本草》记载：“大麦面平胃，止渴，消食，疗胀。”《食性本草》：“大麦补虚劳，壮血脉，益颜色，实五脏，化谷食。久食令人肥白，滑肌肤。为面时，胜小麦，无燥热。”《本草纲目》：“（大麦）宽胸下气，凉血，消积进食。”

物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质窗体顶端窗脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后

变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 　　问题2：引起

而切成块，用文火炖，损失率则约为65%。　　煮：食肉、食汤各不同在熬、煮、炖、烧时，如以食肉为主，可先将水烧开后再下肉，使肉表面的蛋白质凝固，其内部大部分油脂和蛋白质留在肉内，肉味就比较鲜美。如以食肉汤为主，那将肉下冷水锅，用文火慢煮，这样

，肉碱就会成为一种不可或缺的营养物质。肉碱：为啥能增强身体活力1。增强骨骼肌和心肌的力量。肌肉在工作时需要大量的能量，因此，通常肌肉里的肉碱浓度至少要比血液里的肉碱浓度高200倍。在心脏所需要的能量中，70%由脂肪提供。但是有数据表明，心脏

加患很多疾病的危险，比如脂肪肝、高血脂、高血压、胆囊炎、胃病、肥胖，甚至可能增加心脏病和多种癌症的危险。西班牙的一项对1226个家庭的研究还发现，油反复加热的次数越多，家庭成员得高血压的危险就越大。 在外就餐是摄入反复煎炸油的一个重要途径。

000c.c的豆浆，连续达五个月，结果喝豆浆的妇女体内的雌性素浓度比不喝豆浆者低了30-40%。黄豆中已知有一种天然的女性荷尔蒙称之为soflavone（异黄酮），它与人体的荷尔蒙很相像，有趣的是，它具有双重的功效，不但能够占据乳癌的荷尔蒙

失眠等也有改善作用。食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动也有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。但应注意，因