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或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。 2、豆类可吃速冻的 豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。 3、土豆带皮热水

刺激，放松血管平滑肌，能起到活血舒络、改善血液循环、增强心脏功能的作用。俗话说：走步是强心健体的法宝。代谢 健步行能调整全身功能，促进胃液分泌，帮助消化，促进新陈代谢正常运转，对于防治糖尿病，控制肥胖具有积极的作用。民间说：百练不如一走。提

对重金属中毒具有解毒的功效。由于工业废水、废弃物处理回收未获重视，以致各种水资源受到了严重重金属污染，除了直接饮用水中毒外，人类摄人食品重金属含量超标也易中毒。而白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排除体外，起

维生素B、维生素C和维生素E，它们对保持肌肤细胞健康非常重要。如果摄取不足，将导致肌肤干燥黯淡，甚至引发皮炎等病症。 此外，吸烟和日晒也是导致肌肤衰老的两大元凶，专家因此建议公众日常要涂抹防晒霜。

方面，由于夏季南方多为梅雨季节，因此应多吃健脾燥湿食物，如薏米；北方气候干燥，就应注意养肺润燥，食用百合。当然除了注意因时、因地膳食之外，更重要的还是要因时膳食。中医有云：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾，四季养脾胃。护心食物应成为夏季的重点

水溶性膳食纤维。　　火龙果沙拉制作：火龙果180克，柠檬沙拉酱25克、橙汁50克。将火龙果去皮起肉，切成丁，盛入容器内待用，把橙汁淋入火龙果四周，最后浇上柠檬沙拉酱，即可食用。 功效：美味爽口，降脂通便，对胃脘饱胀也有很好疗效。火龙果虾仁制

，是很有营养的。 果蔬皮的神奇营养揭秘 据英国《每日邮报》最新报道，英国皇家药学会“食品与健康（健康食品）论坛”主席玛丽莲？格兰威尔博士表示，所有水果和蔬菜都具有“生物协同作用”--各部分的营

金属含量超标也易中毒。而白蛋白在人体内遇到重金属离子时，会自动与重金属离子结合，由排泄系统排除体外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白丰富的火龙果，可避免重金属离子的吸收而中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果、茎中的白蛋白十分优

那么，孕妇怎样才能保持这种特殊之美呢？摄取足够营养孕妇宜食用适宜的、营养丰富的食物，如经常吃些瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、木耳和新鲜蔬菜等，以满足孕期生理上对蛋白质、维生素以及铁质的需要。　　注意皮肤保护白天外出上班或散步时，应戴上遮阳帽或搽上防

适不过的，它不但热量极低，而且富含特殊的酶，能影响人体吸收糖分，使其不再轻易地转化成脂肪。 瘦小腹冠军——番茄 肠道中堆积了太多的废物，就容易形成小肚腩。番茄富含食物纤维，可以吸收肠道内多余的脂肪，将油脂和毒素排出

质有机酸，保持了水果特有的果香，并富含维生素、矿物质等。 果醋具有多种功能，如开胃消食，解酒保肝，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收，软化血管，美容护肤等。果醋的喝法也多种多样，可像调制鸡尾酒一样调出不同的口味。 果醋虽好，但有三类人最

还高4倍。每100克板栗含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 栗子中所含的丰

高 鲜果一次吃半个足矣挑选：从颜色看，鲜摘的是深绿色，烘干的是黄褐色，都要选有光泽的。无论是鲜果还是干果，最好挑果体表面有细绒毛的较新鲜。　　食法：鲜果可生吃，一次吃半个足矣；干果多用来泡果茶、煲肉汤，也可用来熬粥。做法：先将一个罗汉果打碎

白功效的维生素C，其中的鞣酸、果酸、植物蛋白酶等成分还能起到剥脱角质的作用，但这类果蔬酸性很强，敏感性皮肤的人不能将它直接贴于皮肤表面，否则会对肌肤造成很大刺激，出现干疼、发红等症状。不可否认，果蔬中的营养元素，如维生素E、绿茶酚等确实能起