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衰退程度。研究者把受试者的年龄、受教育程度、吸烟状况和血中胆固醇等因素放在一起，仍然可见到血液中抗氧化剂和认知功能方面的关联，尽管这种联系相对较弱。因此研究者认为，这一观察到的现象，提示这样的观点能成立，即一些食物中的抗氧化剂保持老年人的认

1、身心处于紧张和重压下的女性21世纪的女性，称得上是“多面手”，无论是在职场或是在家庭，她们都堪称优秀，但优秀所付出的代价就是需要承受身心的高度紧张和重压。这对于健康是非常不利的：会使脉搏加快，血压上升，新陈代谢紊

每天200IU（IU是维生素的国际计量单位）的维生素E，而其他老人则在追踪研究的一年期间没有服用任何维生素E。结果发现，其中每天服用200IU维生素E的老人在研究期间所患伤风次数比其他没有服用维生素E的老人非常明显地要少很多，而且统计数据显

A的保护作用强于维生素C片。研究人员给受试对象分别喝含有150毫克维生素C的橙汁、150毫克维生素C的水或普通糖水。在3个小时及24小时后分别抽取他们的血样。将血样和过氧化氢、DNA混合，观察过氧化氢对DNA的损伤作用。结果发现，无论是3小

养物质。 3.土豆带皮热水煮 用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。  4.烧西红柿加点油 烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。 5.卷心菜烹调要加盐 这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。

过膳食摄取足够的维生素，因为食品在加工、储存、烹调中易流失维生素，如蔬菜过度浸泡时会丢掉大量的水溶性维生素;食品放置时间过长可能损失维生素。因此成年人最好在合理膳食的基础上补充一定量的复合维生素。脂溶性维生素用量需谨慎王玉梅强调，人对维生素

有抽烟习惯或是二手烟被动吸入者平时应多吃西红柿等维生素C含量丰富的食物。 电脑“偷”走维生素A连续对着电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。所以，电脑一族应多吃富含维生

质；几小时后，弱碱性的唾液“接管”中和任务，钙等矿物质逐渐“回到”牙齿中。牙科专家说，奶酪、牛奶等奶制品呈碱性，且含矿物质。饮用酸性饮料后吃些奶制品不仅能帮助中和酸性物质，还可促进牙齿&ldq

化性物质维生素B2，此时再服用维生素C很容易被维生素B2氧化，同时维生素B2也被还原了，两者都失去了其应有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素C同时食用。一般来说，维生素C具有降低毛细血管通透性、刺激凝血功能、增加对感

情况，路上有大坑，有障碍物，或者有行人穿过，来不及闪避，后果将多么严重，是不言而喻的事情。尽管你心里抱怨着对面司机缺乏公德，但现实很难改变。有些司机习惯于经常开远光灯，有人还给自己的爱车装了亮度特别高的氙灯，让灯光更加雪亮刺眼。这种情况下，

行的调查发现，维生素Ｄ缺乏的情况越严重，就越容易发生跌倒事故。将体内维生素Ｄ的水平提高一倍，就能把跌倒的风险降低20％。他们的另一项研究还显示，补充维生素Ｄ不仅能减少跌倒的次数，也能减轻跌倒所致的伤势。 人们早已发现维生素Ｄ能帮助形成健康

日出版的国际威望医学杂志《美国医学会杂志》（JAMA）发表了丹麦学者的一篇题为“抗氧化补充剂一级和二级预防随机研究中的死亡率”文章。这是一篇荟萃剖析研究文章，综合了世界各地６８项研究的成果，否定了过往以为服用维生素A

后不要吃萝卜，否则会影响药效。物美价廉的大白萝卜，可以说是我们最常见而又非常受欢迎的民间菜蔬——“萝卜上市，郎中下市”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、&ldquo

，常常是体质下降的罪魁祸首。长期使用电脑，眼睛需盯着电脑屏幕看，眼睛会觉得干涩疲劳，这样的上班族特別需要补充維生素A来维持上皮细胞的完整，防止视力減退、眼睛干涩。富含维生素A的食物有，红葡萄、南瓜、肝脏、牛奶、蛋。在自助餐选菜时记得可多选用

会互相作用。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。我学生做的一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果。除了维