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粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味;可以做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。用时应注意两点：1.无论黑胡椒、白胡椒

mdash;这就需要调料。盐是最早的调料。据史料记载，我国从商代开始就使用盐来调味了。随着时间的发展，人们对调料的要求越来越高，出现了土生土长的八角、花椒、桂 皮、陈皮；随着西方商人传入的辣椒、胡椒、孜然……现在

泡２～３天，口服可治胃寒引起的胃痛。 胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。 胡椒还可治疗因受风寒引起的感冒，即将胡椒加红糖、姜丝，与可乐一起煮开后服用，对于预防感

煮粥，待熟时调入吴茱萸粉、葱姜等，再煮一二沸即成，每日1剂。 二椒扁豆佛手粥 川椒、胡椒各5克，扁豆15克，佛手10克，大米60克。将二椒、佛手水煎取汁，加扁豆，大米煮粥服食，每日1剂，连续3-5天。 砂仁丁香粥 砂仁、丁香各3克，大米

汁、油各1茶匙，胡椒粉、麻油各少许。 　　做法： 1.鲜冬菇去蒂，洗净，用煮滚的调味料煨熟（约需1分钟）。 2.鲜芦笋削去根端老梗，放入油、盐，在滚水中焯1分钟，捞出置冷水中浸片刻，再放入煮滚的调味料中煨两分钟，使入味。 鲜蔬抗疲劳

椒素营养丰富，可增强食欲，被广泛应用在烹调中。辣椒含有多种生物碱能刺激口腔黏膜，促进唾液分泌及胃蠕动，有利于食物消化；辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病，同时有利于使呼吸道畅通，治疗感冒。长期摄取辣椒，能强化个人对抗衰老的能