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长会后随手抓了一把甘草放进茶杯，不知不觉喝了四杯水，晚上回家就开始恶心、泛酸水、不能吃饭，看到水都恶心。经针灸科医生吕沛宛诊断，这位患者就是由于过量喝甘草水而引起中毒。 吕沛宛介绍，很多人都喜欢用甘草泡水代替茶水喝，认为可清热解毒，就不注意

可能发生沙门氏菌感染。 北京中医医院疾控处徐春军主任医师介绍，沙门氏菌感染是夏季门诊中多见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，是革兰氏阴性杆菌，为致病菌。通俗地说，就是人们吃了不干净食物，沙门氏菌便会在肠道内繁殖。 感染了沙门氏菌

度贫血死亡。 三、金针菜 金针菜的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 四、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有

腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至休克等。 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告当地食品药品监管部门。 大量饮水稀释毒素 一般出现食

射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。　　3.忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄

《99μg/l，相对安全，但已有胚胎毒性，孕妇易流产。 ②血铅100~199μg/l，为轻度铅中毒，通常无明显的症状，但神经传导速度下降，并对儿童的智力发育存在一定的影响，血铅水平每上升100μg/l，智商要下降6~8分，

从里面来看瓜瓤比较红但是瓜籽却是白色的，而且吃起来没有甜味。 据沈阳市第五人民医院门诊部的医生介绍，每年夏天由于食物引起的中毒都危害着百姓的健康，但是由西瓜引起的中毒却并不多见。今年由西瓜引起的中毒日渐增多也引起了医院的重视，同时提醒广大

蜂蜜和含果酸的果汁等酸性饮料或其它酸性食物时，铅离子可能形成可溶性的铅盐随饮料或食品被人体摄入，严重危害健康。据朱启上教授讲，铅多以游离状态或无机化合物等形式透过血脑屏障，对血管丰富的中枢神经系统——海马回和大脑皮层

西兰花、菜花等焯过后口感更好，它们含有丰富的纤维素也更容易消化;菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收;大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，水焯一下，水解后生成挥发性芥

最好。但生铝锅参杂质较多，炒菜可产生微量铝毒，长期使用对健康不利；铝锅放水过夜，容易损坏腐蚀，当然更不宜放置食品。 铅制器皿有一些老人喜欢用锡铅合金做的酒壶或茶壶等食具热酒、热茶。加热后，壶中铅会溶入食料中，如含铅72。8%的酒壶热酒15分

熟而不断降低，至番茄成熟呈全红色时，含量甚微，对人休无毒性作用;但番茄碱在未成熟的番茄中含量则较高，每100克番茄中就含58毫克，故会令人中毒！ 如果有人认为说食未成熟的番茄会致命未免太危言耸听的话，那么，请看事实20位社员在中午集体进餐，

，请您在味精使用时注意以下几点。 一忌：高温使用 烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃ -90℃ 的温度

o;。那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因为在细菌的分解作用下，熟银耳中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。所以，银耳食品过夜后最好就不要食用了。 在选择银耳的时候，应该选择颜色是自然的淡黄色，且朵形完整，泡过以后不蔫不软，还有自

来吃了。大概一个小时后，她就觉得胃不舒服，接着腹部疼痛，开始拉肚子，接着就是吐。她以为是一般的胃肠不舒服，强忍住没有去医院。大概过了两个小时，她痛得满地打滚，全身冒冷汗。家人见状，赶紧将其送到第三军医大学新桥医院急诊科。 在该院急诊科，医

人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。所以使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下几点：1、不可长时间盛放盐、酱油、菜汤等，因为这些食品中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒金