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高于正常水平;当90%的患者在减少日常糖分摄入量后，一年内少有念珠菌阴道炎的感染或复发。 视神经炎：维生素B1缺乏是其中的重要诱因，这是因为维生素B1是视觉神经的营养来源之一，而糖分在体内代谢需要消耗大量维生素B1，如经常大量进食甜食，眼

期吸烟，人体内会堆积大量这种体内垃圾，使人体细胞免受侵害。我们知道，自由基是导致皮肤衰老的罪魁祸首，很多护肤品的抗皱原理就是对抗人体内的自由基生成。由于尼古丁造成皮肤血液循环不良，破坏皮肤内的弹性纤维组织，因此让皮肤提早老化，这就是为什么抽

法可以确定皮肤中β-胡萝卜素和番茄红素的浓度。夏里特医院研究人员用拉曼氏共振分光镜检查法对450人进行了检测，结果证明，这些物质对皮肤具有很好的抗老化作用。 研究人员发现，皮肤中抗氧化剂含量高的人看上去年轻。在40岁至50岁的接

流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含

利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外，带鱼的食疗功效也不容小觑。中医认为，带鱼味甘性温，有暖胃补虚、泽肤、补五脏等功能，适合体虚之人如头晕、气短、乏力、营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人，可以

量的白米饭不容易感觉饥饿。 在营养素方面，黑米也有不少的优势。它含有充足的碳水化合物，蛋白质数量略低，但质量比其他粮食好一些，脂肪很低，但米胚中含有少量的必需脂肪酸和维生素E，除了B12之外的B族维生素含量丰富，还有相当多的钾、镁、铁等微

进行一次脑部核磁共振（MRI）检查、记忆及体能测试。在对结果进行比较时，研究者惊奇地发现，与其他人相比，血液中维生素B12水平高的人，其脑萎缩的发生几率降低了六成。研究者强调，一直以来，许多影响脑健康的因素都被认为是不可控的，但这项研究却提

，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。 很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中

，改善心肌供血、供氧，对胸闷、心悸有一定疗效。山楂因能增加酶类的分泌，故可促进消化，且具健胃、补脾、益肺之功效。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，增强机体的免疫力。 ★山楂绿茶饮 将鲜山楂3只洗净，切成

就容易患呼吸道和消化道感染;一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素A对呼吸道及胃肠道黏膜的保护作用已得到广泛证实。在众多食物中，最能补充维生素A的当属胡萝卜。可能很多儿

作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳。所以要多吃胡萝卜、韭菜、鳗鱼等富含维生素A的食物，以及富含维生素B的瘦肉、鱼肉、猪肝等动物性食品。此外，还应适当补充热量，吃一些水果、蔬菜及蛋白质食品如肉、蛋等来补充体力消耗，但千万不要大鱼大肉地猛吃。

易松弛老化。 胡萝卜虽好，但要保持其营养并能被人体真正消化吸收利用，与我们的食用及烹调方法有很大关系。β-胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，&be

养价值和保健功效 冬瓜富含胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁等微量元素，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于需要低钠食物的高血压、肾病、浮肿等患者，尤为适合。 冬瓜可利尿消肿，含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿

可以转化为人体内的维生素a。维生素a可以帮助调节人体免疫系统，维持呼吸道畅通。

误区。研究证明，和黄瓜、生菜和西红柿相比，在空气中暴露3天后，胡萝卜损失的水分最多，水分流失会带走珍贵的胡萝卜素。微波炉可以帮助锁住其中的养分。将洗净的胡萝卜切块，放入耐热容器中淋洒少许水，然后用微波炉加热6分钟，放凉后用密封容器保存，冷藏