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境的适应能力强，不需要杀虫剂、不需要施肥就可以繁衍。虽说还常有一般蔬菜所没有的成分，但这些成分也可能有毒性，有损健康。1.苦味不等于清火大多数野菜都有苦味，虽具有性凉的特点，但会损伤脾胃，因此说“越苦越清火”是错误的。2.多吃野菜惹结石野菜

菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。 不过，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野

血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗

肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状，甚至出现水疱。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。

马齿苋 原料：鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克，葱花、黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油各适量。 制作： （1）鲜马齿苋洗净，除去根及老叶，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。 （2）

。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有

高。材料：燕尾菜、蚝油、鱼豉油、葱花做法：1. 燕尾菜摘去老头洗净沥干水分；2. 烧一锅高汤（或清水）加少许色拉油和盐。煮开后放入燕尾菜略氽至断生（不可盖上锅盖，否则菜叶会变黄），捞出沥干水分，摆在盘中待用；3.  起热锅，放入适

;rdquo;，但事实并非如此。据专家介绍，绿色植物对于大气具有净化作用，不但能吸咐空气中的尘埃颗粒和固体悬浮物，而且对空气和土壤中的有害气体和化学成分具有过滤作用。但现在污染严重，很少能找到纯净的野菜。人们食用了污染的野菜，对身体危害很大

胃癌、前列腺癌等多种肿瘤。3、鱼腥草：亦称折耳根。其主要成分为鱼腥草素（癸酰乙酸）。通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7%，可防治胃癌、肛门癌、肺癌等。4、魔芋：其主要成分为甘聚糖、蛋白质

对路面进行最后的检查。垃圾没看到，两个蹲在路边花坛的女人却吸引了陈师傅的目光。走近一看，两个女人手上拿着一个塑料袋，里面装着一把把叶子挺多的绿色植物。这东西路边到处都是，陈师傅也见过不少，可从来没在意，这回看到有人专门在挖这些“草”，好奇心

防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新

过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜（蜂蜜食品）等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 3 、苦菜：能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血，可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜

dquo;月子补身餐”。

怎么爱运动。但有两样一直坚持，每天喝足够的水和保持充足的睡眠。李谷一还是位野菜迷，对此颇有研究。她平日很喜欢吃野菜，认为野菜纯天然、污染少，而且营养丰富。比如马兰头有清火润肺的功效，适合夏天吃;蕨菜有抗癌作用，日本人特别推崇。野菜里最主要的

病。 马兰头，又有叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，我国大部分地区路边及田野有生长，也有人工栽培。其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解毒，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、，衄血，血痢等都有一定食疗作用。我们把马