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一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜；一说到菠菜，马上就会想起草酸；一说到芹菜，马上会想到降血压……其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶！不信吗？看看下面几个食物营养价值

一说到胡萝卜素，人们肯定会想到胡萝卜;一说到菠菜，马上就会想起草酸;一说到芹菜，马上会想到降血压……其实，食物的健康作用，是不能这样模式化的。很多食物的营养真相，会令我们十分惊讶！不信吗？看看下面几个食物营养价值

rdquo;的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。    因此，如果你购买的是加工过

胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。因此，经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。　　误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好各类食物都有其营养素含量的特点，鱼、肉、蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质

减少蔬菜的储躲时间。假如储躲也应该选择干燥、透风、避光的地方。 ⒉丢掉含维生素最多的部分 人们的一些习惯性蔬菜加工方法也影响蔬菜中养分素的含量。例如，有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比芽菜多2～3倍。再比如，做饺子馅

含有这些营养物质的东西往往是一些减肥者不愿问津的奶类（推荐牛奶、酸奶、豆浆）、花生（知道怎么用花生减肥吗）、蛋（网友亲身体验鸡蛋瘦身食谱）及动物肝脏和肉（吃肉减肥 3日饮食计划书）。哇，那些咽着口水拒绝美食的女孩要后悔了吧—&m

B2的缺乏，因此，米不是越白越好。　　误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好各类食物都有其营养素含量的特点，鱼、肉、蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。所以，人体需要全面平衡的各种营养素

B2的缺乏，因此，米不是越白越好。误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好解析：各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。提醒：人体需要全面平衡的各种营养素，

高的。 　　2、甜菜 这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率。而且甜菜中的自然色素--β花青苷经实验证明可以防止癌症。 3、石榴 石

quo;良药苦口”吗­ 苦的食物。像柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质，正是它们让食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物

幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这是因为在精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素，尤其是维生素B1，导致维生素B1缺乏，引起以神经系统病变为主的脚气病。因此，在淘米和做面时不要用水久泡，也不要用热水，更不要淘洗次数过多。　　不要丢弃

将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。用小火炒菜——维生素C、B1都

经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此，如果你购买的是加工过的鱼类产品，它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。　　2.灌装浓汤汤类非常有益健康，而且价格低廉、易于制作。

(DHA等)，而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了“营养”的标签。不过，请大家注意，鳕鱼片的包装盒/袋上往往会列出一二十种配料，繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了——大量的盐、味精和油