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得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，食用肉干和鱼干可以补充蛋白质。在正餐缺乏蛋白质丰富的食品或出门旅游途中，用面包、方便面之类食品充饥时，搭配点肉干、鱼干，可以有效地补充营养。不过，如果认为吃肉干和鱼干越多越好，并给孩子作为零食，可就
肉没有区别。如今的肉干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。 致癌物多。鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危
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