维生素是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。
维生素按其溶解性的不同分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。它们溶于脂肪及有机溶剂，排泄效率不高，摄入过多可能导致中毒。
水溶性维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸等。它们溶于水，容易从尿中排出，一般不易在体内积存，摄入过多会从尿液中排出。
缺乏维生素会导致各种健康问题。例如，缺乏维生素A可能导致夜盲症，缺乏维生素C可能导致坏血病。
为了维持身体健康，我们应该保持均衡的饮食，摄入足够的各种维生素。如果有特定的健康问题或饮食限制，可能需要补充特定的维生素或咨询医生的建议。