吃完鸽子后不建议立即吃柿子。
鸽子肉和柿子在食物属性和营养成分上有一些差异，一起食用可能会产生不良反应。鸽子肉属于高蛋白食物，而柿子中含有较多的鞣酸、果胶等成分。鞣酸会使蛋白质凝固沉淀，影响蛋白质的吸收和消化；果胶则会与胃酸发生反应，形成难以溶解的凝胶，增加胃部负担。此外，柿子中的鞣酸还可能与鸽子肉中的铁、钙等矿物质结合，影响这些营养物质的吸收利用。
如果想吃柿子，建议在吃完鸽子肉2-3小时后再吃，或者将柿子与鸽子肉分开食用，以避免不良反应的发生。
需要注意的是，每个人的体质和消化能力不同，对食物的反应也可能有所差异。如果在食用后出现不适症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，应及时就医。此外，柿子中含有较高的糖分，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。
总之，为了保证身体健康，建议在饮食上保持均衡多样，避免过量食用某一种食物，同时注意食物的搭配和食用时间。如果对食物的搭配有任何疑问，最好咨询医生或营养师的建议。