一般情况下，喝完牛奶可以吃柿子，但是需适量。
牛奶富含蛋白质、钙等营养物质；柿子中含有较多的鞣酸、单宁酸，还含有柿胶酚。如果喝牛奶后马上吃柿子，牛奶中的蛋白质和钙会与柿子中的鞣酸、单宁酸结合形成不溶性沉淀，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀、恶心等症状。但如果在喝牛奶1-2小时后再吃柿子，牛奶中的蛋白质和钙已经基本被消化吸收，此时吃柿子不会对身体造成太大影响。
需要注意的是，以下人群应避免或减少食用柿子：
慢性胃炎、消化不良等胃肠功能较弱的人群：柿子中的鞣酸和单宁酸可能会加重胃肠负担，引起不适。
糖尿病患者：柿子中含有较多的糖分，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高。
缺铁性贫血患者：柿子中的鞣酸会影响铁的吸收，缺铁性贫血患者食用柿子可能会加重贫血症状。
此外，柿子不宜空腹食用，因为空腹时胃酸分泌较多，柿子中的鞣酸和单宁酸更容易与胃酸结合，形成不溶性沉淀。同时，柿子也不宜与海鲜、螃蟹等高蛋白食物同食，以免引起腹痛、腹胀等症状。
总之，一般人群喝完牛奶后可以吃柿子，但需适量。如果食用柿子后出现不适症状，应及时就医。