冰糖具有润肺止咳、清热解毒、补中益气、和胃润肺的功效，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症状有辅助治疗作用。
冰糖主要成分是含结晶水的葡萄糖，碳水化合物含量较高，在90%左右，因此糖尿病患者需谨慎食用。另外，过多食用冰糖可能会导致血糖升高、龋齿等问题，因此也不宜过量食用。
冰糖可以直接食用，也可以用于烹饪，如制作冰糖雪梨、冰糖银耳等。需要注意的是，冰糖在烹饪过程中应避免长时间高温加热，以免破坏其营养成分。
在购买冰糖时，应选择正规渠道购买品质较好的产品。同时，要注意查看产品的生产日期、保质期等信息，避免购买到劣质产品。