民间偏方治疗胃炎可能有效，但需谨慎使用。以下是一些常见的偏方及原理：
1.蜂蜜水：蜂蜜具有养胃的功效，可调节胃酸分泌，促进胃黏膜修复。
2.花生米：生吃花生米可以中和胃酸，缓解胃痛。但油炸花生米会增加胃的负担，不宜食用。
3.大枣生姜汤：大枣健脾和胃，生姜温中止呕，二者合用可辅助治疗脾胃虚寒型胃炎。
4.核桃粥：核桃具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的作用，对慢性胃病有一定疗效。
需要注意的是，这些偏方可能对某些人有效，但并不能替代正规的医学治疗。如果患有胃炎，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。同时，在使用偏方时，应注意以下几点：
1.不要过度依赖偏方，以免延误病情。
2.了解偏方的适用范围和禁忌人群，如有不适或过敏反应应立即停止使用。
3.偏方的效果因人而异，使用前最好咨询医生或专业人士的意见。
4.保持健康的生活方式，如规律饮食、适量运动、减少压力等，有助于预防和治疗胃炎。
总之，治疗胃炎应综合考虑多种因素，包括饮食调整、生活习惯改变和适当的药物治疗。在选择偏方时要谨慎，如有疑虑，最好咨询专业医生的意见。