新生儿喝牛奶上火可能会出现大便干结、眼屎多、腹胀、吐奶、口气重等症状。以下是一些应对方法：
1.调整喂奶量：如果新生儿喝牛奶后出现上火症状，可以适当减少喂奶量，增加喂奶次数，以减轻胃肠道负担。
2.多喝水：无论是母乳喂养还是牛奶喂养，都需要适当给新生儿补充水分，以预防上火。
3.按摩腹部：家长可以用手掌轻轻按摩新生儿的腹部，促进肠道蠕动，帮助排便。
4.补充益生菌：益生菌可以调节肠道菌群，改善肠道功能，缓解上火症状。家长可以在医生的指导下给新生儿补充益生菌。
5.选择合适的牛奶：如果新生儿喝牛奶后容易上火，可以考虑选择添加了益生菌、益生元等成分的牛奶，或者水解蛋白牛奶。
6.就医治疗：如果新生儿上火症状严重，如出现便秘、肛裂等情况，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。
需要注意的是，每个新生儿的体质不同，对牛奶的适应能力也不同。如果家长发现新生儿喝牛奶后出现上火症状，可以尝试调整喂奶方法和牛奶种类，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。同时，家长在给新生儿添加辅食时，应遵循循序渐进的原则，避免过早添加过于复杂的食物。