胆固醇高是指血液中胆固醇水平超出正常范围。一般来说，成人空腹血清总胆固醇超过5.2mmol/L就可能被认为是胆固醇高。
胆固醇高的成因
饮食因素： 长期摄入高胆固醇食物，像动物内脏、蛋黄等。比如，每周经常吃2 - 3次动物肝脏，就可能使胆固醇摄入过量。还有过多摄入油炸食品，其中含有的饱和脂肪酸会促使肝脏合成更多胆固醇。生活方式： 缺乏运动也是重要因素。长期不运动，身体代谢减慢，胆固醇的代谢也会受影响。另外，长期大量吸烟、酗酒也会干扰脂质代谢，导致胆固醇升高。例如，每天吸烟超过20支，连续几年后，胆固醇异常的风险会明显增加。
胆固醇高的危害
对心血管的影响： 胆固醇高会逐渐在血管壁沉积，形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块会使血管狭窄，影响血液流通。当冠状动脉被影响时，就可能引发冠心病，导致心绞痛、心肌梗死等严重心血管疾病。据统计，因胆固醇高引发心血管疾病的患者占心血管疾病患者的很大比例。对其他器官的影响： 长期胆固醇高还可能影响肝脏功能，导致脂肪肝等肝脏疾病。同时，也会增加肾脏负担，影响肾脏对脂质的代谢和排泄。
胆固醇高的干预措施
饮食调整： 要减少高胆固醇食物的摄入，多吃蔬菜水果，像苹果、芹菜等。可以用燕麦、玉米等富含膳食纤维的食物替代部分精细主食，膳食纤维能帮助降低胆固醇。一般建议每天摄入膳食纤维25 - 30克左右。运动锻炼： 每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，比如快走，速度保持在每分钟100 - 120步；也可以选择游泳，每周进行3 - 4次，每次30分钟左右。运动能加快身体代谢，帮助降低胆固醇水平。