一般来说，女人吃西洋参会发胖的概率较小，但具体情况因人而异。西洋参是一种常见的中药材，具有滋阴补气、宁神益智、清热生津等功效。现代药理研究表明，西洋参还具有抗疲劳、抗氧化、降血糖、调节免疫力等作用。
从中医角度来看，西洋参性凉，味甘、微苦，归心、肺、肾经。具有补气养阴、清热生津的功效。适用于治疗气虚阴亏、虚热烦倦、咳喘痰血、内热消渴、口燥咽干等症状。现代药理研究表明，西洋参具有抗疲劳、抗氧化、降血糖、调节免疫力等作用。
从现代医学角度来看，西洋参中的主要成分包括皂苷、多糖、挥发油、氨基酸、维生素、矿物质等。这些成分具有多种生物活性，如抗氧化、抗疲劳、降血糖、调节免疫力等。
需要注意的是，西洋参虽然具有多种保健功效，但并不是所有人都适合食用。以下人群应该慎用或禁用西洋参：
感冒发热者：西洋参性凉，有敛邪的作用，会阻碍感冒等外邪的疏散和清除，不利于病情的恢复。
脾胃虚寒者：西洋参性凉，容易损伤脾胃阳气，导致脘腹胀痛、食欲不振、大便溏薄等症状。
过敏体质者：部分人可能对西洋参中的某些成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、腹泻等过敏反应。
高血压患者：西洋参中的皂苷成分具有一定的升压作用，可能会加重高血压病情。
总之，女人吃西洋参会发胖的概率较小，但具体情况因人而异。建议在医生或营养师的指导下，根据个人的体质和健康状况，选择合适的食用量和食用方法。同时，应注意保持均衡的饮食和适量的运动，以维持身体健康。