酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。以下是酸奶的好处与功效：
1.维护肠道菌群生态平衡：酸奶中含有大量的有益菌，如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，可以抑制有害菌的生长，维护肠道菌群的生态平衡。
2.促进消化：酸奶中含有多种酶，如蛋白酶、淀粉酶等，可以促进食物的消化和吸收，缓解消化不良、食欲不振等症状。
3.提高免疫力：酸奶中的有益菌可以刺激免疫系统，提高人体的免疫力，增强人体的抵抗力。
4.预防骨质疏松：酸奶中含有丰富的钙和维生素D，可以促进骨骼的生长和发育，预防骨质疏松症。
5.降低胆固醇：酸奶中的乳酸菌可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
6.美容养颜：酸奶中含有丰富的维生素C和E，可以抑制黑色素的生成，起到美白肌肤、延缓衰老的作用。
需要注意的是，酸奶虽然有很多好处，但也不能过量饮用。过量饮用酸奶可能会导致胃酸过多、腹胀、腹泻等不适症状。此外，酸奶中的糖分含量较高，糖尿病患者应适量饮用。