重度脂肪肝对人体健康有诸多危害。重度脂肪肝可能在数年内逐渐发展，若不及时干预，会引发多种严重问题。
对肝脏的持续损伤
肝脏功能逐渐衰退： 重度脂肪肝会使肝脏内脂肪堆积过多，影响肝脏正常的代谢、合成等功能。长期如此，肝脏的解毒能力会下降，无法有效处理体内的毒素。例如，一些原本可以通过肝脏代谢排出的药物或有害物质，在重度脂肪肝患者体内停留时间会更长，加重身体负担。引发肝纤维化甚至肝硬化： 重度脂肪肝会促使肝脏内纤维组织增生，如果病情持续进展，很可能发展为肝纤维化，进一步恶化就会导致肝硬化。据临床统计，部分重度脂肪肝患者在数年时间里可能从单纯的脂肪肝发展为肝硬化。肝硬化会导致肝脏结构破坏，影响门静脉血流，出现腹水、食管胃底静脉曲张等严重并发症。
对全身代谢的不良影响
影响脂质代谢： 重度脂肪肝会干扰正常的脂质代谢过程。人体的血脂调节受到阻碍，可能导致血液中甘油三酯、胆固醇等脂质成分异常升高。研究发现，约有七成的重度脂肪肝患者存在不同程度的血脂紊乱情况，这会增加动脉粥样硬化的风险，使血管壁变厚、弹性降低，容易引发心脑血管疾病。干扰糖代谢引发糖尿病风险： 重度脂肪肝还会影响糖代谢，导致胰岛素抵抗。身体对胰岛素的敏感性下降，血糖难以正常调节，进而增加患2型糖尿病的几率。有数据显示，重度脂肪肝患者中合并糖尿病的比例比正常人群高出数倍。
增加其他疾病的发病风险
提高心血管疾病发生率： 由于重度脂肪肝会导致血脂异常和动脉粥样硬化，使得心脏供血受到影响，冠心病等心血管疾病的发病风险明显升高。比如，重度脂肪肝患者发生心肌梗死的概率比健康人要高很多。降低免疫力易致感染： 肝脏是人体重要的免疫器官之一，重度脂肪肝会削弱肝脏的免疫功能，使身体抵抗力下降，更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，引发各种感染性疾病，而且感染后恢复也相对较慢。