血糖高的人可以吃鸡肉。鸡肉是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。对于血糖高的人来说，适量食用鸡肉是可以的，但需要注意以下几点：
1.选择合适的部位：鸡肉的不同部位脂肪含量不同，血糖高的人应该选择脂肪含量较低的部位，如鸡胸肉、鸡腿肉等。
2.控制摄入量：鸡肉虽然营养丰富，但也含有一定的热量和脂肪。血糖高的人应该控制鸡肉的摄入量，避免摄入过多的热量和脂肪。
3.搭配其他食物：血糖高的人在食用鸡肉时，应该搭配其他食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等，以保证营养均衡。
4.注意烹饪方式：鸡肉的烹饪方式也会影响其营养价值和热量。血糖高的人应该选择健康的烹饪方式，如煮、蒸、烤等，避免使用油炸等不健康的烹饪方式。
总之，血糖高的人可以吃鸡肉，但需要注意选择合适的部位、控制摄入量、搭配其他食物和注意烹饪方式等。如果血糖高的人对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。