晚上肚子咕噜咕噜响，可能是以下原因引起：
1.饥饿：当胃中没有食物时，胃酸和消化酶会继续分泌，这些消化液在胃中移动时就会产生咕噜咕噜的声音。
2.饮食因素：食用过多的产气食物，如豆类、洋葱、大蒜、薯类、甜食等，或者进食速度过快，都可能导致肠道内气体增多，引起肚子咕噜咕噜响。
3.消化不良：胃肠道功能紊乱、肠道产气菌增多等原因，都可能导致食物在消化过程中产生过多气体，引起肚子咕噜咕噜响。
4.肠道疾病：如肠炎、肠梗阻等，也可能导致肠鸣音亢进，出现肚子咕噜咕噜响的症状。
5.其他：如腹部受凉、胃肠神经官能症等，也可能引起肚子咕噜咕噜响。
如果肚子咕噜咕噜响的同时，还伴有腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状，可能是疾病引起，建议及时就医，明确原因。如果只是偶尔出现肚子咕噜咕噜响，且没有其他不适症状，通常不需要特殊处理，注意调整饮食和生活习惯即可。