晚上肚子咕噜咕噜响，可能是以下原因引起：
1.饥饿：当胃中没有食物时，肠道会蠕动，将其中的内容物向前推进，这种蠕动会产生咕噜咕噜的声音。
2.饮食因素：食用过多产气食物，如豆类、洋葱、大蒜等，或者进食过快、过多，都可能导致肠道内气体增多，引起肠鸣音亢进。
3.胃肠道疾病：如胃炎、胃溃疡、肠炎等，可能导致胃肠道功能紊乱，引起肠鸣音亢进。
4.其他：如腹部受凉、肠道寄生虫感染等，也可能导致肠鸣音亢进。
如果肠鸣音亢进的同时，还伴有腹痛、腹胀、腹泻等症状，可能是胃肠道疾病引起，建议及时就医，明确诊断。此外，平时应注意饮食卫生，避免食用过多产气食物，保持良好的饮食习惯和生活方式。