痛风患者可以吃花胶，但应适量。花胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。从中医角度，花胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散瘀、消肿等功效。现代药理研究表明，花胶能增强肠胃的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等症状；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。此外，花胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
但由于花胶含有较高的嘌呤，会加重痛风患者的病情，因此痛风患者应适量食用花胶。