消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、阑尾、结肠、直肠、肛管）等部分。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰。
口腔内有牙齿、舌等器官。牙齿的咀嚼和舌的搅拌，能将食物切断、磨碎，并与唾液充分混合，这样既有利于食物的消化，又能增强味觉。食物在口腔内经过消化，变成食糜后，才进入消化道。
咽是食物和空气的共同通道。呼吸时，空气通过咽进入喉，吞咽时，会厌软骨会盖住喉口，以免食物进入气管。
食管是一条长约25厘米的肌性管道，它能将食物顺利地送到胃中。
胃是消化道中最膨大的部分，位于腹腔的左上方。胃能暂时储存食物，并对食物进行初步消化。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，能初步分解蛋白质。
小肠是消化道中最长的部分，大约有5-6米长。小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，都只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
大肠分为盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管。大肠没有消化功能，但能吸收少量的水、无机盐和维生素。
肛门是粪便排出的通道。
唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解成麦芽糖。肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但能乳化脂肪，促进脂肪的消化。胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪等物质。
总之，消化系统的各个器官和消化腺共同协作，完成食物的消化和吸收过程。