豆腐的热量不高，每100克可食部分的豆腐热量大约在70-90千卡左右。
豆腐的热量因制作方式不同有差异
北豆腐：北豆腐水分含量相对少，质地较紧实，每100克北豆腐的热量大概在80千卡左右。它是用石膏作为凝固剂制作而成，口感偏硬，适合用来炒菜、炖菜等。南豆腐：南豆腐水分含量较高，质地比较嫩滑，每100克南豆腐的热量大约在70千卡左右。南豆腐一般用石膏或盐卤做凝固剂，常用来做汤、凉拌等。
豆腐热量与烹饪方式有关
清炖豆腐：如果是清炖豆腐，基本不额外添加高热量食材，热量主要来自豆腐本身，每100克清炖豆腐的热量依旧维持在较低水平，大概70 - 80千卡左右，烹饪过程简单，保留了豆腐原本的低热量特点。油炸豆腐：要是经过油炸的豆腐，热量会明显升高。因为油炸会使豆腐吸收较多油脂，每100克油炸豆腐的热量能达到150千卡甚至更高，所以在烹饪时，选择健康的烹饪方式很重要，尽量避免油炸，以保持豆腐低热量的优势。
不同人群食用豆腐时的热量考量
减肥人群：豆腐是减肥人群比较理想的食物选择，因为它热量低，同时还富含蛋白质等营养成分。减肥人群可以多吃清炖、凉拌等方式制作的豆腐，比如一份清炒豆腐，热量相对较低，既能增加饱腹感，又能为身体提供营养，有助于控制体重。健身人群：健身人群需要补充蛋白质，豆腐是优质蛋白质的来源之一，而且热量不高。健身后吃一些豆腐制品，像豆腐沙拉等，既能补充蛋白质促进肌肉修复，又不用担心摄入过多热量导致体重增加。不过健身人群如果选择油炸豆腐来吃，就要注意控制量，因为油炸豆腐热量较高，可能会影响健身效果。