胃肠道功能较弱者
芋头含有较多的膳食纤维，对于胃肠道功能较弱的人群，如老年人、儿童等，过多食用芋头可能会引起消化不良。因为其膳食纤维在肠道内不易被完全消化吸收，会增加肠道的蠕动负担，可能导致腹胀、腹痛等不适症状。例如，一项研究表明，胃肠道功能正常的人群适量食用芋头一般不会有明显不适，但胃肠道功能较弱者食用过量后，出现胃肠道不适症状的概率会显著升高。
过敏体质者
部分过敏体质的人可能对芋头过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹，甚至呼吸困难等过敏反应。这是因为芋头中含有的某些蛋白质等成分可能作为过敏原，引发人体的过敏免疫应答。有过敏史的人群在接触或食用芋头前应格外谨慎，一旦出现过敏症状需及时就医。
糖尿病患者
芋头的主要成分是淀粉，淀粉在体内会被消化分解为葡萄糖，从而升高血糖。糖尿病患者需要严格控制碳水化合物的摄入量，过量食用芋头可能会导致血糖波动较大，不利于血糖的控制。例如，每100克芋头中碳水化合物含量较高，糖尿病患者若不加以控制食用量，会使血糖难以维持在稳定的水平。
肾病患者
肾病患者的肾脏功能受损，对钾的排泄能力下降。芋头中含有一定量的钾元素，过多食用芋头可能会导致血钾升高，加重肾脏的负担，甚至引发高钾血症等并发症。所以肾病患者需要根据自身病情和血钾水平，在医生的指导下谨慎食用芋头。