三七花是一种中药材，具有清热解毒、平肝明目等功效。用三七花泡水喝，对身体健康有益。但需要注意的是，三七花泡水不能隔夜喝。
因为三七花中含有一定的营养成分，如维生素、矿物质等，这些成分在水中容易滋生细菌和微生物，如果隔夜存放，细菌和微生物会大量繁殖，饮用后可能会引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻等症状。
因此，建议每次用三七花泡水时，不要泡太多，尽量在当天喝完。如果不小心泡多了，可以将其放入冰箱冷藏保存，但也不宜超过24小时。
此外，需要注意的是，三七花性凉，脾胃虚寒、风寒感冒的人不宜饮用，以免加重病情。同时，孕妇和哺乳期妇女也应避免饮用三七花泡水，以免对胎儿和婴儿造成不良影响。
总之，为了保证身体健康，建议大家不要饮用隔夜的三七花泡水，同时也要注意适量饮用，避免过量对身体造成伤害。