人参和党参均属于补气药，具有补气固脱、补肺健脾等功效，但在功效主治、适宜人群、使用方法等方面存在区别。
一、功效与作用
1.人参
大补元气：能复脉固脱，适用于因大失血、大吐泻及久病、大病所致元气虚脱，神疲脉微的重危症候。
补脾益肺：可治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、呕吐泄泻等症。
生津止渴：能改善消渴证（糖尿病）的口干舌燥症状。
安神益智：对气血不足引起的心神不安、失眠健忘有一定疗效。
2.党参
补脾肺气：能补脾肺之气，对于脾肺气虚证，有较好的疗效。
补血：党参能补气生血，适用于气血两虚证。
生津：可治疗津伤口渴、内热消渴等症。
二、使用禁忌
1.人参
实证、热证忌服：人参性温，能助火伤阴，故凡属实热证及湿热内蕴者，如高热、高血压、黄疸、大小便不通等，不宜服用。
服用期间禁食萝卜和藜芦：萝卜有消食、破气等功效，与人参功效相反，同食会降低人参的药效；藜芦则是人参的克星，二者同服会产生毒副作用。
不宜与茶同饮：茶中的鞣酸会影响人参的吸收，降低药效。
不宜与五灵脂、藜芦同用：这是中药“十八反”中的内容，人参与五灵脂、藜芦同用会产生毒副作用。
2.党参
实证、热证者不宜服用：党参性温，能助火生热，故凡外感热病、湿热内蕴者，如发热、口苦、口渴、尿赤、便秘等，不宜服用。
不宜与藜芦同用：藜芦有催吐的作用，与人参同用可能会导致不良反应。
三、使用方法
1.人参
炖服：将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
冲茶：将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
2.党参
党参可以用来泡茶、泡酒、炖煮等。
党参泡茶时，可将党参切成薄片，每次取10~20克，放入保温杯内，用沸水冲泡，焖盖15分钟后即可饮用。
党参泡酒时，可将党参洗净切片，放入白酒中，密封浸泡1个月左右即可饮用。
党参炖煮时，可将党参和其他食材一起炖煮，如鸡肉、排骨等。
四、识别技巧
1.人参
芦头：人参的芦头较长，呈芦碗状，通常有2~3个芦碗。
参体：人参的参体较胖，呈纺锤形或圆柱形，有明显的纵皱纹。
须根：人参的须根较多，呈扫帚状，有明显的疣状突起。
断面：人参的断面呈黄白色，有明显的菊花心。
2.党参
芦头：党参的芦头较短，呈芦碗状，通常有1~2个芦碗。
参体：党参的参体较细，呈长圆锥形或圆柱形，有较浅的纵皱纹。
须根：党参的须根较少，呈稀疏的网状，无明显的疣状突起。
断面：党参的断面呈黄白色，无明显的菊花心。
总之，人参和党参虽然都有补气的功效，但在使用时应注意区别，避免误用。同时，在使用任何中药之前，最好咨询医生或中药师的意见，以确保安全有效。