人体主要通过饮食摄取微量元素，日常饮食中的各类食物包含着不同种类和含量的微量元素，如水果、蔬菜、肉类、谷物等都是微量元素的重要来源渠道。
从食物种类看微量元素摄取
- 蔬菜与水果：许多蔬菜和水果富含多种微量元素，例如菠菜富含铁元素，橙子富含维生素C等有助于微量元素吸收利用的成分，经常食用各类蔬菜和水果能为人体补充多样微量元素。
- 肉类：瘦肉等肉类含有铁、锌等微量元素，适当摄入肉类可补充这些人体所需的微量元素，但要注意适量，避免脂肪摄入过多。
- 谷物：全谷物食品含有硒等微量元素，是人体摄取硒元素等的常见途径，日常饮食中合理搭配谷物能保证硒等微量元素的摄取。
- 海产品：像海带等海产品富含碘元素，对于维持甲状腺正常功能等有重要作用，适量食用海产品可补充碘等微量元素。
不同人群的微量元素摄取特点
- 儿童：儿童处于生长发育阶段，对微量元素需求相对特殊，应保证饮食多样化，如通过食用富含钙的奶制品、富含铁的红肉等满足生长所需微量元素，同时要避免挑食导致某些微量元素缺乏。
- 孕妇：孕妇需要额外关注微量元素摄取，比如铁元素需求增加以满足自身和胎儿需求，要多摄入富含铁的食物，同时保证叶酸等有助于微量元素吸收利用物质的摄取，以保障母婴健康。
- 老年人：老年人身体机能下降，对微量元素的吸收和利用能力可能减弱，需注意饮食中微量元素的合理搭配，可适当增加富含锌等微量元素食物的摄入，维持身体正常生理功能。
特殊情况的微量元素摄取调整
- 素食者：素食者要特别注意微量元素摄取的均衡，由于缺乏肉类等食物来源，需更注重从豆类、坚果、全谷物等植物性食物中摄取铁、锌、维生素B12等微量元素，必要时可在医生指导下进行适当补充。
- 患有特定疾病者：例如患有胃肠道疾病的人可能影响微量元素吸收，需根据病情调整饮食，可能需要在医生建议下通过特殊饮食或补充剂来保证微量元素的摄取量，以维持身体正常状态。