肾炎患者的饮食需要特别注意，以下是一些肾炎患者不能吃的食物：
1.高盐食物：肾炎患者应避免食用高盐食物，如咸菜、咸鱼、咸肉等，因为盐会增加肾脏的负担，导致水钠潴留，加重水肿和高血压等症状。
2.高蛋白食物：肾炎患者的肾脏功能已经受损，不能有效地代谢蛋白质，因此应避免食用高蛋白食物，如肉类、鱼类、蛋类等，以免加重肾脏的负担。
3.高钾食物：肾炎患者的肾脏功能已经受损，不能有效地排出钾离子，因此应避免食用高钾食物，如香蕉、橘子、土豆等，以免引起高钾血症。
4.刺激性食物：肾炎患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等，以免刺激肾脏，加重病情。
5.含嘌呤高的食物：肾炎患者应避免食用含嘌呤高的食物，如动物内脏、海鲜等，以免加重肾脏的负担。
总之，肾炎患者的饮食需要特别注意，应避免食用高盐、高蛋白、高钾、刺激性和含嘌呤高的食物，以免加重肾脏的负担，影响病情的恢复。同时，肾炎患者应在医生的指导下进行饮食治疗，合理控制饮食，以促进病情的恢复。