一天吃一顿饭可能会带来多方面的不良影响。首先，一天仅吃一顿饭，人体摄入的能量和营养物质往往不足，长期如此可能导致身体营养不良，比如血红蛋白水平下降，出现贫血症状，表现为头晕、乏力等，一般来说，正常成年人血红蛋白值男性为120~160g/L，女性为110~150g/L，长期一天一顿饭可能使数值降低。
对消化系统的影响
胃肠功能紊乱： 正常情况下，胃肠道有规律地蠕动和分泌消化液来消化食物。一天吃一顿饭，胃肠长时间处于空虚状态，然后突然大量进食，会打乱胃肠的正常节律。比如，胃酸会在没有食物中和的情况下刺激胃黏膜，长期可能引发胃炎、胃溃疡等疾病。而且胃肠的消化酶分泌也会因为进食不规律而失调，影响食物的消化吸收。代谢减缓： 胃肠道长期处于不活跃状态，其自身的代谢也会随之减慢。就像一台机器长时间低速运转，性能会逐渐下降。这会进一步影响整个身体的新陈代谢，使得身体处理营养物质和废物的能力变弱。
对能量供应的影响
血糖波动大： 一顿饭摄入的能量有限，很快就会被消耗完，之后血糖会快速下降。比如，正常人体血糖值空腹在3.9~6.1mmol/L，餐后会有所升高。一天吃一顿饭，餐后血糖升高后又迅速降低，容易出现头晕、心慌、手抖等低血糖症状，影响日常的工作和生活效率。身体疲劳： 由于能量供应不足，身体得不到足够的能量来维持正常的生理活动，会经常感到疲劳，无论是体力还是脑力活动都会受到影响，工作学习效率大打折扣。
对内分泌系统的影响
激素分泌失调： 内分泌系统依赖于稳定的营养供应来维持正常的激素分泌。一天吃一顿饭，会影响胰岛素、甲状腺激素等多种激素的分泌。例如，胰岛素分泌异常可能导致血糖调节失衡，长期下去增加患糖尿病的风险；甲状腺激素分泌紊乱会影响身体的代谢率、神经系统功能等，出现情绪波动、记忆力减退等问题。免疫力下降： 内分泌系统的失调还会波及免疫系统，使得身体的免疫力降低，更容易受到细菌、病毒等病原体的侵袭，频繁生病，影响身体健康。