一天吃一顿饭会对身体产生多方面的不良影响。首先，一天仅吃一顿饭可能会导致能量严重不足，人体正常运转每天需要消耗一定能量，长期一天一顿饭，可能在数小时后就会出现头晕、乏力等情况，因为身体得不到足够的糖分等供能物质来维持基本生理活动。
对消化系统的影响
胃肠功能紊乱： 正常情况下，胃肠会按规律蠕动和分泌消化液来消化食物。一天吃一顿饭，胃肠长时间处于空腹状态，到了饭点时，胃肠分泌消化液却没有食物可消化，容易导致胃肠功能紊乱，出现消化不良、胃痛、胃胀等症状。比如长期这样，可能会使胃肠的消化节律被打乱，影响营养物质的正常消化吸收。胆囊问题： 胆汁在进食时会规律排放来帮助消化脂肪等。一天吃一顿饭，胆囊不能规律排空，胆汁在胆囊内停留时间过长，容易引发胆囊炎，还可能增加胆结石形成的风险，因为胆汁中的成分可能会因长时间滞留而析出结晶形成结石。
对代谢的影响
血糖波动大： 一顿饭摄入的能量集中，会导致血糖快速升高，而后又快速下降。血糖的大幅波动会影响身体器官的正常功能，长期如此可能会使胰岛素的分泌调节出现问题，增加患糖尿病的风险。例如，血糖突然升高时，身体需要大量胰岛素来降血糖，长期下来胰岛功能可能受损。基础代谢率下降： 身体为了适应长期的低热量摄入，会降低基础代谢率来减少能量消耗。这样即使之后恢复正常饮食，身体消耗能量的能力也变弱了，更容易导致脂肪堆积，不利于体重控制。
对营养摄入的影响
营养不均衡： 一天只吃一顿饭很难保证摄入全面的营养物质。人体需要从食物中获取碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养。一顿饭很难涵盖所有种类的营养，长期下去会造成某种或多种营养缺乏，比如缺乏维生素C可能导致牙龈出血、抵抗力下降等，缺乏蛋白质会使身体消瘦、免疫力降低等。影响生长发育（针对特殊人群）： 对于处于生长发育期的儿童青少年，一天吃一顿饭会严重影响身体的正常生长发育，导致身高、体重增长缓慢，智力发育也可能受到一定影响，因为生长发育需要充足且全面的营养支撑。