一、影响神经系统
1.导致失眠：咖啡中含有的咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，它会阻断腺苷受体，使大脑保持兴奋状态。对于有不同生活方式的人来说，比如经常熬夜工作的人群，本身作息不规律，再过量喝咖啡，更容易出现入睡困难、睡眠浅等失眠问题。正常成年人如果过量喝咖啡，一般每天摄入超过400mg咖啡因就可能影响睡眠，而对于本身有睡眠障碍病史的人，哪怕少量喝咖啡也可能加重失眠状况。
2.引起焦虑和烦躁：过量咖啡因会干扰神经递质的平衡，使得一些人出现焦虑、烦躁不安的情绪。比如一些平时工作压力大、精神处于紧张状态的人群，过量喝咖啡后这种焦虑烦躁的情绪可能会被放大，影响其日常的心理状态和生活质量。
二、对心血管系统的影响
1.升高血压：咖啡因能刺激中枢神经系统，促使肾上腺素等升血压物质释放，导致血压升高。对于有高血压病史的人群，过量喝咖啡会使血压难以控制，增加心脑血管意外的风险。一般来说，健康成年人血压正常，偶尔过量喝咖啡可能短时间血压升高，但很快能恢复，而高血压患者本身血管调节功能差，过量喝咖啡后血压持续升高的危害更大。
2.增加心率失常风险：它会影响心脏的电生理活动，可能导致心跳节律异常。对于本身有心脏基础疾病，像心律失常病史的人，过量喝咖啡会加重心脏节律紊乱的情况，影响心脏的正常泵血功能，进而影响全身的血液供应。
三、对消化系统的影响
1.刺激胃酸分泌：过量咖啡会促进胃酸分泌，可能引发胃痛、反酸等不适。对于有胃溃疡病史的人群，胃酸过多会加重胃黏膜的损伤，不利于溃疡的愈合。正常人群过量喝咖啡后，可能出现短暂的胃部不适，而本身有消化系统疾病的人，这种刺激会更明显，比如本身有胃炎的人，过量喝咖啡后胃痛等症状可能加重。
2.导致胃肠功能紊乱：它会影响胃肠道的正常蠕动和消化功能，引起腹胀、腹泻等问题。不同生活方式的人，比如饮食不规律的人群，过量喝咖啡后更容易出现胃肠功能紊乱，因为其胃肠道本身的调节功能可能已经受到一定影响，再加上咖啡的刺激，就会出现消化方面的不适。
四、对骨骼健康的影响
过量喝咖啡可能影响钙的吸收，长期下来可能增加骨质疏松的风险。对于女性，尤其是绝经后的女性，本身雌激素水平下降，骨流失加快，过量喝咖啡会进一步影响钙代谢，加重骨质疏松的发生几率。而对于儿童，过量喝咖啡会影响其骨骼的正常生长发育，因为儿童处于骨骼发育的关键时期，钙是骨骼生长的重要元素，咖啡会干扰钙的吸收利用。