甲状腺患者在饮食上需特别留意，一般来说，要保证碘的合理摄入，每日碘的摄入量应维持在合适范围。
碘的摄入把控
碘摄入不足： 如果碘摄入过少，可能会影响甲状腺激素的合成。对于一些地区缺碘的情况，成人每日碘的适宜摄入量一般在150微克左右，孕妇和哺乳期女性可能需要更高一些，约200微克。但如果是本身有甲状腺疾病且碘摄入不足的人群，要在医生指导下适当补充含碘食物，像海带、紫菜等含碘量较高的食物可适当食用，但也不能过量。碘摄入过量： 而对于本身是甲亢等疾病的患者，就要严格控制碘的摄入，要避免食用海带、紫菜、海鱼等含碘丰富的食物，防止加重病情。
热量与营养均衡
热量供应： 甲状腺患者要保证足够的热量供应，因为甲状腺疾病可能会影响身体的代谢功能。比如甲亢患者代谢率增高，需要摄入比常人更多的热量来满足身体需求，一般每天每公斤体重需要30 - 40千卡的热量，可通过多吃米饭、面食等主食来获取热量。营养均衡： 同时要注意营养均衡，保证摄入足够的蛋白质，像瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是优质蛋白质的良好来源，每天蛋白质的摄入量可以维持在1 - 1.5克每公斤体重。还要多吃新鲜的蔬菜水果，补充维生素和矿物质，比如苹果、菠菜等，以维持身体正常的生理功能。
避免刺激物
辛辣食物： 要尽量避免食用辛辣刺激性食物，像辣椒、花椒、芥末等，这些食物可能会刺激甲状腺，加重不适症状，尤其是甲亢患者，食用后可能会使心跳加快、手抖等症状加重。咖啡与浓茶： 咖啡和浓茶也不建议多喝，因为其中的咖啡因可能会兴奋交感神经，对于甲状腺功能亢进的患者来说，会进一步加重心慌、失眠等问题，一般建议每天咖啡摄入量不超过2杯，每杯咖啡中咖啡因含量不超过100毫克，浓茶也应适量饮用。