中医认为，姜是助阳之品，所以自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、同时兴奋人体多个系统的功能，姜还含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。早上吃姜，胜吃参汤，以下是早上吃姜的好处：
1.增加食欲：生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2.缓解恶心：生姜中含有的姜烯酚等成分，具有止呕的作用。因此，生姜可以缓解晕车、晕船导致的恶心，也可以用于治疗因化疗、放疗引起的恶心。
3.驱寒暖身：生姜性温，味辛，入肺、胃、脾经，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。
4.抗氧化、抑制肿瘤：生姜中含有姜辣素，有很强的抗氧化和清除自由基的作用，可抑制肿瘤生长。
5.预防感冒：生姜具有发汗解表、温中止呕的功效，所以民间也常用生姜来治疗恶心、呕吐、咳嗽、气喘等疾病。
6.提神醒脑：生姜中的姜辣素能使血液流动更畅通，向大脑提供更多的氧气，从而达到提神醒脑的作用。
需要注意的是，晚上不宜吃姜，因为姜属于辛辣之物，晚上吃姜会使人体精神兴奋，影响睡眠质量。