八个月宝宝上火可通过饮食进行调理，以下是一些降火食物的推荐：
1.梨：梨性凉，有清热降火、润肺止咳的作用。可以将梨去皮去核，切成小块煮水或榨汁给宝宝喝。
2.西瓜：西瓜性凉，有清热解毒、利尿消肿的作用。可以将西瓜榨汁或直接给宝宝吃瓜肉。
3.草莓：草莓性凉，有清热润肺、健脾生津的作用。可以将草莓洗净后直接给宝宝食用。
4.苦瓜：苦瓜性寒，有清热解毒、明目降压的作用。可以将苦瓜焯水后切碎，与其他食材一起煮粥或煮汤给宝宝喝。
5.绿豆：绿豆性凉，有清热解毒、消暑除烦的作用。可以将绿豆煮水或煮粥给宝宝喝。
八个月宝宝上火的表现有：
1.皮肤干燥：宝宝的皮肤会变得干燥，甚至出现脱屑的情况。
2.眼屎增多：宝宝的眼睛会分泌出较多的眼屎，而且眼屎会比较黄。
3.口舌生疮：宝宝的口腔内会出现溃疡或疮疹，舌头、牙龈等部位也可能会出现红肿。
4.大便干结：宝宝的大便会变得干燥、硬结，排便时可能会出现哭闹、排便困难等情况。
5.小便发黄：宝宝的小便会变得发黄，尿量也可能会减少。
6.食欲不振：宝宝可能会出现食欲不振、挑食、厌食等情况。
7.烦躁不安：宝宝可能会变得烦躁不安，容易哭闹，睡眠质量也可能会下降。
需要注意的是，每个宝宝的体质和上火情况都不同，如果宝宝出现上火症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗和调理。同时，家长也应该注意宝宝的饮食和生活习惯，保持宝宝的饮食清淡、多喝水、多吃蔬菜水果等，避免给宝宝食用过多的辛辣、油腻、刺激性食物，保持宝宝的睡眠充足，避免宝宝过度疲劳。