常吃猪肝对身体有不少好处。猪肝富含多种营养成分，每100克猪肝中含有丰富的铁元素，大约能达到22.6毫克，常吃猪肝有助于预防缺铁性贫血。
补充营养物质
维生素A的良好来源：猪肝中维生素A的含量较高，100克猪肝含有的维生素A约为4972微克。维生素A对眼睛健康很重要，能维持正常的视觉功能，预防夜盲症等眼部疾病。丰富的蛋白质：猪肝含有一定量的蛋白质，每100克猪肝蛋白质含量约为20.4克。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，有助于身体的生长发育和组织修复。
对造血系统的益处
促进血红蛋白合成：猪肝中的铁元素以血红素铁的形式存在，这种形式的铁更容易被人体吸收。它可以参与血红蛋白的合成，对于改善贫血症状有积极作用。比如对于一些缺铁性贫血患者，适当食用猪肝能辅助提升血红蛋白水平。提供造血所需原料：除了铁，猪肝还含有铜等矿物质，这些都是造血过程中不可或缺的原料。铜可以促进铁的吸收和利用，共同为造血功能提供支持。
对免疫系统的帮助
增强免疫力：猪肝中含有一定量的维生素B2等营养成分，维生素B2参与体内的代谢过程，对于维持免疫系统的正常功能有帮助。它可以促进细胞的正常生长和发育，增强身体的抵抗力，让人不容易受到病菌的侵袭。维持身体正常代谢：猪肝参与多种物质的代谢过程，比如它能帮助身体代谢一些毒素等。通过正常的代谢功能维持身体内环境的稳定，从而间接对免疫系统起到良好的支持作用。