蚊子叮咬后会起包，主要是因为蚊子在吸血的同时，会向人体注入一种叫做“抗凝蛋白”的物质，这种物质会防止血液凝固，让蚊子能够顺利地吸血。但是，这种抗凝蛋白也会引起人体的免疫反应，导致局部皮肤出现红肿、瘙痒等症状。
当蚊子叮咬人体时，它会用嘴部刺破皮肤，然后将唾液注入人体。蚊子的唾液中含有一些蛋白质和酶，这些物质可能会引起人体的过敏反应，导致局部皮肤红肿、瘙痒。此外，蚊子的叮咬还可能会传播一些疾病，如疟疾、登革热等。
对于一些人来说，蚊子的叮咬可能会引起更严重的反应，如过敏反应、感染等。因此，如果被蚊子叮咬后出现严重的症状，如发热、头痛、呕吐等，应及时就医。
此外，孕妇、儿童、老年人等特殊人群更容易受到蚊子的叮咬，因为他们的免疫系统相对较弱。因此，这些人群在日常生活中应注意防蚊，如使用蚊香、蚊帐、防蚊液等。
总之，蚊子叮咬后起包是一种正常的免疫反应，但对于一些人来说可能会引起严重的症状。因此，在日常生活中应注意防蚊，避免被蚊子叮咬。如果被蚊子叮咬后出现严重的症状，应及时就医。