被蚊子咬了会起包，是因为蚊子在吸血的同时，会向人体注入一种名为“抗凝蛋白”的物质，以防止血液在其体内凝固。这种抗凝蛋白会导致人体的免疫系统产生过敏反应，释放出组织胺等炎症介质，从而引起皮肤红肿、瘙痒和起包。
此外，蚊子的唾液中还含有一些酸性物质，这些物质也会刺激皮肤，导致炎症反应和起包。
需要注意的是，每个人的体质不同，对蚊子叮咬的反应也会有所不同。有些人可能只会感到轻微的瘙痒和红肿，而有些人则可能会出现严重的过敏反应，甚至呼吸困难。
为了避免被蚊子叮咬，可以采取以下措施：
1.使用蚊香、蚊帐等防蚊用品。
2.穿长袖衣物和长裤，避免暴露皮肤。
3.使用含有DEET等成分的防蚊喷雾。
4.定期清理周围的积水，以减少蚊子的滋生。
5.多吃一些富含维生素B1的食物，因为蚊子不喜欢维生素B1的味道。
如果被蚊子叮咬后出现严重的过敏反应，应及时就医。同时，不要搔抓叮咬处，以免引起感染。