黄南瓜富含多种营养成分，具有一定的功效与作用。每100克黄南瓜中含有约0.8克蛋白质、2.3克碳水化合物等。它的功效与作用主要体现在以下几方面：
营养补充方面
维生素供给：黄南瓜富含维生素A，每100克黄南瓜中维生素A含量约为897微克视黄醇当量，能够维持正常的视觉功能，有助于保护眼睛，预防夜盲症等。矿物质含量：其中含有丰富的钾元素，每100克黄南瓜约含145毫克钾，钾元素对于维持人体的电解质平衡、正常的心肌收缩功能等有重要作用；同时还含有一定量的镁，约为13毫克，镁参与人体内多种生化反应，对骨骼健康等有帮助。
促进消化方面
膳食纤维助力：黄南瓜含有一定量的膳食纤维，约为0.8克/100克，膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助食物的消化和排泄，预防便秘问题。比如，对于一些肠道蠕动较慢、容易便秘的人群，适当食用黄南瓜可以改善肠道功能。果胶的作用：其含有的果胶具有一定的吸附性，能够帮助清除肠道内的部分有害物质，同时还能保护肠道黏膜，减少刺激性物质对肠道的损伤，起到维护肠道健康的作用。
对健康的维护方面
抗氧化功效：黄南瓜中含有类胡萝卜素等抗氧化物质，类胡萝卜素可以帮助清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，从而有助于预防一些慢性疾病的发生，如心血管疾病等。研究表明，长期摄入富含类胡萝卜素的食物有助于降低患心血管疾病的风险。增强免疫力：其中含有的一些营养成分有助于增强人体的免疫力。例如，维生素C等营养物质能够促进免疫细胞的正常功能，提高身体抵御外界病菌入侵的能力，让身体保持较好的免疫状态。