一般来说，不建议用不锈钢锅熬中药。
因为中药中含有多种化学成分，如鞣质、有机酸、生物碱、挥发油等，有些成分会与不锈钢锅中的某些金属离子发生反应，从而影响药效。此外，不锈钢锅的温度较高，容易使中药中的一些有效成分分解或挥发，降低药效。
如果没有合适的熬药器具，可以选择陶瓷锅、瓦煲或玻璃锅等。这些器具不会与中药发生反应，且受热均匀，有利于药效的发挥。
需要注意的是，在熬药前，应先将中药浸泡一段时间，然后用大火煮沸，再转小火慢慢熬煮。熬药的时间和火候也需要根据不同的中药和病情进行调整，以确保药效和治疗效果。
如果对熬药的方法和注意事项有任何疑问，建议咨询医生或中药师的意见。他们可以根据具体的中药处方和个人情况，提供更专业的建议和指导。