番石榴既不是热性也不是凉性，而是一种温性水果。
温性水果是指性温热的水果，这类水果具有温中、散寒、助阳的作用，适合寒性体质、寒性症状者食用。常见的温性水果有榴莲、荔枝、桃子、龙眼、金桔、红枣、释迦、樱桃、红毛丹、水蜜桃、板栗、椰子肉、白果、李子、芒果等。而凉性水果是指性寒凉的水果，这类水果具有清热、泻火、解毒的作用，适合热性体质、热性症状者食用。常见的凉性水果有火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷、桑椹、橙子、橘子、罗汉果、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子等。热性水果和凉性水果之间还有一类平性水果，这类水果寒热性质不明显，比较平和，适合大多数人食用。常见的平性水果有柠檬、番石榴、菠萝、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣等。