如果被狗、猫等动物咬伤或抓伤，不及时接种狂犬疫苗，可能会导致以下后果：
1.狂犬病发作
狂犬病是一种极为严重的疾病，一旦发病，死亡率几乎为100%。狂犬病是由狂犬病毒引起的急性传染病，主要通过动物咬伤或抓伤传播。病毒通过伤口进入人体，侵犯中枢神经系统，导致出现恐水、怕风、吞咽困难、狂躁等症状。
2.感染风险
未及时接种狂犬疫苗，还会增加感染其他细菌或病毒的风险。伤口可能会发生感染，导致红肿、疼痛、化脓等症状。
因此，被狗、猫等动物咬伤或抓伤后，应立即用肥皂水和清水冲洗伤口，并及时接种狂犬疫苗。如果伤口严重，还需要接种狂犬病免疫球蛋白。同时，要注意伤口的护理，避免感染。