晚上喝牛奶一般不会长胖，但具体情况因人而异。
牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分。其中，蛋白质和钙对于维持身体健康和正常的生理功能非常重要。此外，牛奶中的维生素D还可以促进钙的吸收和利用，有助于预防骨质疏松症等疾病。
对于一般人来说，晚上喝牛奶不会导致长胖，因为牛奶中的脂肪含量相对较低，而且其中的蛋白质和钙还可以提供饱腹感，减少食欲，从而有助于控制体重。此外，牛奶中的糖分含量也相对较低，不会导致血糖水平急剧上升，从而减少脂肪的合成。
然而，对于一些特殊人群来说，晚上喝牛奶可能会导致长胖。例如，对于那些容易消化不良或乳糖不耐受的人来说，牛奶中的乳糖可能会导致胃肠道不适，从而影响食欲和消化功能。此外，对于那些正在进行减肥或控制体重的人来说，如果晚上喝牛奶的同时还摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么可能会导致体重增加。
因此，对于一般人来说，晚上喝牛奶是一种健康、营养的选择。然而，对于特殊人群来说，最好在医生或营养师的指导下，根据个人的身体状况和饮食需求来决定是否适合晚上喝牛奶。此外，无论何时喝牛奶，都应该注意适量饮用，避免过度摄入牛奶中的脂肪和糖分，以保持身体健康和正常的体重。