糖尿病患者可以吃核桃，但要注意适量。
一、核桃的营养成分与糖尿病关系
核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等。其中不饱和脂肪酸有助于改善血脂代谢，对糖尿病患者常见的脂代谢紊乱有一定益处。不过核桃也含有一定热量，过量食用可能影响血糖控制。
二、食用核桃的量的把握
一般来说，糖尿病患者每天吃5 - 6颗核桃比较合适。因为核桃热量较高，过量食用会使摄入的总热量超出身体需求，进而影响血糖稳定。
三、食用核桃的时间选择
可以将核桃作为两餐之间的零食食用。这样既能补充营养，又可以避免正餐进食后血糖的大幅波动。例如在上午10点左右或下午3点左右吃几颗核桃。
四、特殊人群需注意
对于合并高血脂的糖尿病患者，吃核桃更要严格控制量，因为核桃中的脂肪含量较高，过多摄入可能会加重血脂异常。而血糖控制不稳定的糖尿病患者，在食用核桃前最好咨询医生，根据自身血糖情况来决定是否食用及食用量。