糖尿病患者可以吃核桃。核桃属于坚果的一种，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。
糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，可以适当食用核桃。需要注意的是，核桃的热量较高，过量食用可能会对血糖产生一定影响，因此应控制摄入量。
此外，糖尿病患者的饮食需要综合考虑多种因素，包括血糖控制、体重管理、营养均衡等。除了核桃，还应选择多样化的食物，包括谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、鱼类等，以保证摄入足够的营养物质。
总之，糖尿病患者可以吃核桃，但应注意适量，并结合个人情况制定合理的饮食计划。如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。