过期的鸡蛋可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
鸡蛋是一种易受细菌污染的食物，过期的鸡蛋可能会滋生大量细菌，其中最常见的是沙门氏菌。食用过期鸡蛋后，沙门氏菌会进入人体，引起感染。沙门氏菌感染的症状通常在食用后6至72小时内出现，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、发热等。这些症状通常会持续1至7天，但在某些情况下，症状可能会更严重，甚至危及生命。
为了避免食物中毒，我们应该注意以下几点：
1.购买新鲜的鸡蛋，并在保质期内食用。
2.储存鸡蛋时，应将其放在冰箱的冷藏室中，避免放在室温下。
3.在烹饪鸡蛋之前，应该彻底清洗蛋壳。
4.避免食用生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋。
总之，过期的鸡蛋可能会对健康造成严重影响，我们应该注意食品安全，避免食用过期食物。如果食用过期鸡蛋后出现不适症状，应及时就医。